Ballaststoffe

Ballaststoffe sind kleine Helfer unseres Stoffwechsels. Sie kommen als Faserstoffe vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor – wie zum Beispiel in Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Nusskerne sowie Hülsenfrüchten. Die Pflanzenfasern liefern keine verwertbaren Nährstoffe, sind aber wichtig, da sie den Darm auf Trab bringen, in dem sie Wasser binden, aufquellen und ihn dadurch füllen. Das regt die Darmtätigkeit an und beugt Verstopfungen vor. Außerdem stabilisieren Ballaststoffe unsere Darmflora und stärken so das Immunsystem. Wissenschaftler gehen davon aus, dass ihr Verzehr das Darmkrebsrisiko senkt.