Salat = Gesund?

Ein einfacher Eisberg- oder Kopfsalat hat weder viele Vitamine noch Ballaststoffe. Interessanter wird es schon bei Chicoree oder Radicchio, sie haben zusätzlich gesunde Bitterstoffe an Bord. Wer nicht auf seinen Salat verzichten will, sollte anderes Gemüse dazu mischen, zum Beispiel Paprika oder Tomaten, die mit mehr Vitaminen aufwarten. Achten Sie dabei auch auf das Dressing und die Beilagen– beides sollte nicht zu fettreich sein. Für einen gesunden Schlaf sollte man am Abend lieber auf Rohkost verzichten.